Sticky Chicken Drumsticks mit BBQUE Honig & Senf Glasur und Cole Slaw

2-3 Stunden

Schwer

4 Portionen

Zutaten

Drumsticks:

8 EL BBQUE Honig & Senf Sauce

2 EL Sojasauce

2 EL Ahornsirup

1 EL Apfelessig

1 EL Zitronenabrieb

1 EL Olivenöl

1 TL Paprikapulver (geräuchert)

1 TL Knoblauchzehe (gehackt)

½ TL schwarzer Pfeffer

12 Hähnchen-Unterschenkel (ca. 1,2kg)

Zum Servieren: Frühlingszwiebeln, Zitronensaft

Cole Slaw:

½ Weißkohl (ca. 750 g)

2 Karotten

1 kleine Zwiebel (optional)

Dressing:

100 g Mayonnaise

2 EL BBQUE White Burger Sauce

1 EL Senf

1 EL Weißwein- oder Apfelessig

1 TL Zucker

Salz & Pfeffer nach Geschmack

Optional: 1-2 EL Milch oder Zitronensaft für mehr Frische

Rezept

Zubereitung

Für die Marinade BBQUE Honig & Senf Sauce, Sojasauce, Ahornsirup, Essig, Zitronenabrieb und Olivenöl verrühren. Gewürze unterrühren.

Hähnchen vorbereiten: Drumsticks trocken tupfen und rundum mit der Marinade bestreichen. Mindestens 1 Stunde, idealerweise über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

Grill vorbereiten: Direkte und indirekte Zone einrichten; Zieltemperatur: 180–200 °C.

Grillen: Drumsticks zuerst indirekt ca. 25–30 Minuten garen. Anschließend über direkter Hitze 5–8 Minuten karamellisieren lassen. Währenddessen mehrmals mit restlicher Glasur bestreichen. Kerntemperatur: mindestens 75 °C.

Drumsticks fertig grillen, dann in einer gusseisernen Schüssel mit Frühlingszwiebel-Curlies und etwas Zitronensaft servieren.

Für den Cole Slaw den Weißkohl halbieren, den Strunk entfernen fein hobeln oder in sehr dünne Streifen schneiden. Waschen und anschließend trocknen. Mit ½ TL Salz bestreuen und 2–3 Minuten kräftig durchkneten. Karotten waschen, schälen und raspeln. Zwiebel schälen und sehr fein würfeln.

Für das Dressing Mayonnaise, BBQUE White Burger Sauce, Senf, Essig, Zucker, Salz und Pfeffer glattrühren – falls zu dickflüssig, etwas Milch oder Zitronensaft unterrühren.

Kohl, Möhren und Zwiebeln mit dem Dressing vermischen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.