Pfundstopf im Dutch Oven

3-4 Stunden

Leicht

10-12 Portionen

Achtung Ganzjahresgriller! Wenn man weiß wie... kann man es grillen! Im Dutch Oven auf offenem Feuer, verfeinert mit BBQUE wird selbst Eintopf zum geilen Grillgut – perfekt für Pfundskerle (und natürlich für Pfundsfrauen), also wag dich an die Kohle.

Achtung Ganzjahresgriller! Wenn man weiß wie... kann man es grillen! Im Dutch Oven auf offenem Feuer, verfeinert mit BBQUE wird selbst Eintopf zum geilen Grillgut – perfekt für Pfundskerle (und natürlich für Pfundsfrauen), also wag dich an die Kohle.

Zutaten

500 g Gemüsezwiebeln

5 Frische Knoblauchzehen

je 500 g Rote, gelbe und orange Paprika (alternativ grüne)

500 g Kirschtomaten

500 g Chorizio (mild oder scharf)

500 g Schweinemett

je 500 g Rindergulasch und Schweinegulasch

500 g Gestückelte Tomaten (aus Dose, Tetrapack oder Glas)

500 g Sahne

500 g BBQUE Sauce (z.B. Grill & Buchenholz)

2 TL Cajun-Gewürz (ersatzweise Gewürzmischung nach eigener Wahl)

1 TL Geräuchertes Paprikapulver "Pimenton dulce"

1 TL Salz

1 Bund Blattpetersilie

Rezept

Zwiebeln sowie Knoblauch abziehen und blättrig schneiden. Paprika putzen, waschen, von Stiel und Kernen befreien, dann dreizentimetergroß schneiden. Kirschtomaten waschen. Chorizo von der Pelle befreien und in dünne Scheiben schneiden. Mett mit Cajun-Gewürz vermengen und kleine, walnussgroße Bällchen formen.

Währenddessen ca. 30 Briketts durchglühen lassen. Alle Zutaten vermengen und in einen Dutch-Oven geben, dann im Feuer mit jeweils 15 Briketts unten und auf dem Deckel drei Stunden garen (alternativ in einem Topf an einer Kette über offenem Feuer). Dabei weitere Briketts nachlegen, wenn nötig und gelegentlich umrühren - später mit Salz abschmecken. Inzwischen Petersilie von den Zweigen streifen und grob schneiden, dann auf dem Ragout servieren.